Chilhuacle Negro-(произносится как «чилуакле»-на языке ацтеков означает «древний чили». У этого перца колокообразные плоды, сначала темно-зеленые затем перецветают в матовые черные, на разрезе имеют красно-коричневый цвет. Его сушат и размалывают для получения приправы, используют для приготовления чёрного соуса моле  в мексиканской кухне.  Перец слабоострый, около 250 SHU,  имеет пряно-дымный привкус, ноты сухофруктов и мягкую остроту. Срок созревания около 100 дней.